送给大家几道家常菜谱

送给大家几道家常菜谱

杭椒牛肉粒

做法：

1.牛肉洗净切成丁，放入盐，鸡精，淀粉，蛋清，料酒，抓拌均匀原则十分钟

2.起锅烧油下入牛肉，小火炒至变色盛出控油备用

3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味，下入杭椒小米椒炒出香味，下入牛肉粒加入盐，鸡精，十三香，孜然，白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘

香菇板栗鸡块

食材：鸡腿2个、香菇10朵、柿子椒2个、板栗1小碗、葱姜蒜适量、干辣椒6个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、精盐适量、胡椒粉适量、食油适量

做法：

1、将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。

2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

3、平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

4、另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。

5、放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

食材：鹌鹑蛋150克，豆腐1块，盐1小勺，蚝油1大勺，番茄沙司1大勺，油适量，香葱2根。

做法：

1、大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以。

2、鹌鹑煮熟去皮备用，小葱切好。

3、平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄，倒入煮好的鹌鹑蛋。

4、加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下。

5、看到汤汁马上烧干，放入小葱，在烧干出锅。

香菇扒菜心

食材：小花菇；白菜；盐；蒜；白糖；蚝油；水淀粉；葱

做法

1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末

2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生

3、焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘

4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁

6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可

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