豆角最好吃的几种做法

豆角最好吃的几种做法

一、豆角炒肉丝

配料:鱼片3克、黄豆一半、大蒜3.4瓣(切成蒜末)、食用油适量、酱油2勺(生)、淀粉2勺、盐适量、老抽1勺(彩色增强)练习:1、买回豆子，让它们在没有水的情况下站一会儿(所有的蔬菜都被买回来了，让它们站一会儿)2、将豆子洗净并切成约3厘米长，以备后用，3、将猪肉切成丝，倒入少量酱油。酱油gt;;少量淀粉、食用油，混合均匀，腌制调味。4、~将大蒜洗净，切成蒜末备用~5、将食用油倒入火锅。油加热后，调节中火，将肉丝倒入火锅。~6、加入食用油、蒜末，用大火煸制豆子，加入少量盐，加入一些水，继续煸制直到豆子变软，加入猪肉丝，煸制均匀，然后加入均匀量的老抽，从锅中取出。二、豆角茄子

配料:茄子200克(紫皮，长)，豇豆200克，大蒜2瓣，辣椒5干，生酱油10毫升，蚝油20毫升，植物油适量，水少许练习:1、将茄子洗净，切成条状(大约食指粗细)。洗净豆子，去掉旧肌腱，然后在8釐米周围切成小块。将红辣椒切成小块，大蒜切成薄片。2、往锅里倒油，炒茄子，直到油热到70%。3、煎至软，取出控油。4、用油煎豆子。5、油炸至皮肤起皱，豆类彻底油炸(生豆不可食用)，然后取出控油。6、在锅里留一点油，加入大蒜片和红辣椒爆炸。7、加入茄子和豆子，翻炒。8、倒入生酱油、蚝油、盐和少量水，翻炒均匀。9、用大火翻炒，直到汤浓缩。三、豆角焖面

配料:豆子250克，面条(生)150克，猪肚50克，色拉油适量，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽5毫升，酸辣2片，小葱适量，水适量练习:1、用料酒腌制猪肉片10分钟2、将豆子洗净，分成相等的部分，放入盘中。3、放入微波炉中，用高温加热4分钟。取出后，用筷子混合，继续加热4分钟。这时，豆子已经半成熟，稍微有点干，皱巴巴的。4、将适量食用油倒入锅中，加入泡椒、葱末和猪肉末，炒至肉片变色。5、加入微波豆，翻炒生酱油和老抽。6、加入热水，翻炒，直到调料和配料混合，7、此时倒出锅里的汤，只剩下一小部分汤在锅里。8、将新鲜面粉放在豆子上，不要接触锅底，否则很容易被汤浸泡或粘在锅底。盖上锅盖，用中低火煨约15分钟，用热空气煨面粉。9、在中间，如果锅里的汤减少了，沿着锅的边缘加入适量的汤。汤的量略少于豆子的一半。注意:不要把汤倒在面条上。10、重复多次，直到面粉成熟，最后翻炒，翻炒面粉和豆子均匀。四、干煸豆角

配料:1公斤豆子、1勺花椒、1勺麻椒、1勺干辣椒片、1勺大蒜、1勺生姜、2盎司葱末、2盎司肉馅、1勺淀粉、2勺料酒、生酱油、老抽、糖和盐。练习:1、洗净豆子，从两端取出碎条，并把它们分成6.7厘米的部分。2、将水倒入锅内，加入一勺盐，煮沸，将豆子焯一下，变成深绿色，将水取出沥干备用；3、往锅里多加点油，是普通锅的两倍。少加一点豆子，用小火慢慢把它们煎成虎皮。取出它们，然后加入豆子，依次油炸，排干油备用。4、将淀粉、料酒和盐加入肉馅中，混合均匀，腌制20分钟。5、将锅底油留在锅里，滑入肉馅中，翻炒至变色，然后取出。6、往锅里加入油，加入胡椒和胡椒，用小火慢慢烧尽味道，加入干红胡椒，翻炒，加入葱末、大蒜和生姜，翻炒至香味，加入肉末和豆类，翻炒，加入一勺生猪肉，半勺老抽，半勺料酒和一些糖，翻炒干汁，然后加入盐并从锅里取出。

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