调查：超四成餐饮经营单位，未采取任何节约措施

调查：超四成餐饮经营单位，未采取任何节约措施

自8月份以来，广东社会各界迅速行动，多措并举，全力推进制止餐饮浪费行动。那么效果如何？下一步该如何更好推进？针对这些问题，今年910月，广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，在全省开展了节约餐饮消费调查活动。

调查采用线上问卷调查及志愿者体察两种方式进行：

①问卷调查：主要是了解消费者在节约餐饮方面的认知、态度、行为等，最终共获取有效问卷样本4207份。

②体察环节：志愿者以实地体验式消费的方式，了解餐饮企业在制止餐饮浪费方面的情况，最终获得有效样本150份，体察的餐厅覆盖广东省珠三角、粤东、粤西、粤北不同地区。

外出就餐出现剩菜时

超半数消费者选择打包带走

广东人不仅热爱美食，而且较为懂得珍惜粮食，一直有剩菜打包的节约习惯。本次调查结果也反映，广东省消费者节约餐饮观念总体较好。

在用餐环节，七成受访者表示会适量适度点餐，51%受访者会先适当少点一些，不够再加点；八成多（86%）受访者较少出现剩菜，其中从没出现剩菜占29%，每次都会剩菜的消费者仅为3%。

消费者外出就餐的点餐习惯

外出就餐出现剩菜的频率

在餐后环节，约九成消费者表示剩菜比例在30%以下，其中剩菜比例在10%以下的消费者占52%。而出现剩菜时，超半数消费者会选择打包带走。

外出就餐的剩菜比例

是否会主动打包剩菜

认知态度方面，消费者普遍对餐饮浪费持批判态度，认为其有违勤俭节约的传统美德（56%）；是一种不健康消费现象（55%）；造成生活垃圾污染，增加社会负担（53%）；危害粮食安全（48%）。

对餐饮浪费的看法

超六成消费者认为

人情宴请餐饮场合最浪费

从问卷调查结果来看，受传统观念影响，消费者在一些特定场合餐饮浪费仍然较为突出。

一是人情宴请最浪费。调查问及最常出现餐桌浪费的场合，消费者表示针对人情宴请的餐饮场合最为浪费。其中，婚庆、寿、丧宴占63%；商务宴会占56%。其他还包括：单位聚餐占49%，亲朋好友聚餐占37%，会议培训用餐占29%等。

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