天冷后炖菜煮汤得用这种绿白菜

天冷后炖菜煮汤得用这种绿白菜

随着严寒的到来，蔬菜和水果的价格都涨得蛮快，前阵子家里囤货，在蔬菜方面，像大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜、冬瓜等食材，可以适量多买一些，放在阴凉通风处，就可以保存相当长的时间而不易坏。

刚买到手的大白菜，鲜嫩饱满，这时候的大白菜也分两种，一款是绿叶大白菜，这样的白菜做炖菜、煲汤，口感特别好，不容易出水，可以牢牢锁住白菜的鲜嫩味道。而另一款北方常见的黄色大白菜，叶和帮部分都容易出水，爆炒或者做馅料则更合适。

现在很多城市，这两种白菜都是同时上市，价格也差不多，大家可以根据不同的吃法，购买不同的白菜。

北方室内供暖后，空气干燥又热，人很容易上火，所以我家这阵子晚餐都少不了做道汤。这里花儿就和大家一道白菜丸子豆腐汤。

这里的丸子，是我在周末的时候炸出来的。平时工作忙，要做个肉丸子、炸酥肉，就比较费时间，所以利用周末富裕的时间，等炸好的酥肉、丸子凉透后，放入保鲜袋冷冻保存，吃的时候无需化冻，直接烹制就可以。

这下有了成品的肉丸子，再切几片白菜，准备些豆腐块，几分钟的时间，一道鲜美的暖汤就做好了。

【白菜肉丸豆腐汤】

食材准备：

白菜叶两片

北豆腐一块

小肉丸子10个

沙茶酱一袋、盐少许、香油少许

制作步骤：

1、两片白菜洗净切段，肉丸子切成小块，也可以不切直接煮。这里煮汤，我用了沙茶酱，也可以生抽+少许鲜鸡汁。

2、汤锅里放入适量清水，煮沸后倒入沙茶酱，放入白菜帮部分，煮2分钟。

3、时间到了，放入备好的丸子块，尝尝汤汁酌情放盐，搅拌均匀。

4、接着放入豆腐块，保持中火，煮3分钟。煮的过程中，不用盖盖子，开盖煮即可。

5、时间到了关火，淋入少许香油，这里也可以用藤椒油，更增香气。

6、有时候做饭偷懒，蒸好米饭，再随手炒个素菜，这道汤有肉有豆腐还有菜，伴着饭吃，太香了。

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