家常菜简单美味，爽口开胃

家常菜简单美味，爽口开胃

材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法：

1.牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

2.豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。

3.热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

4.下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5.下豆腐丁再次煮沸。

6.调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

蚝油田鸡

食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒

11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火

青菜五花肉

食材：青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜

做法:

1、青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用；

2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅；

3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火，加盐拌匀，出锅装盘即可。

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