油焖春笋，万万不可直接下锅焖

油焖春笋，万万不可直接下锅焖今天小猫给咱们带来的是一道春笋的做法，叫作油焖笋子，这是一道口感脆爽，味道鲜香，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它同享给咱们，要是喜爱的话，可以试一试竹笋的这种做法。#8203;春笋是春天新出土的竹笋，你只能从三月到五月品味这种甘旨的食物。春笋肉白、脆嫩、味道鲜美、养分极其丰富。他们被称为竹林深处一个个身披棕绿色外衣的小精灵，它们争相探出了头，来感触春天的气味，作为甘旨，它可是大自然的大方赠给，俗话说食过春笋，方知春之味。春笋做出来的甘旨好菜，可真是春日的绝味之一。经过了一个冬季的潜藏，充分吸收了大地的芳香和养分，个个丰满多汁、肉质细腻、爽脆清甜，没有比它更能代表春之鲜的食材了。春笋是一种非常有养分的美食，它不仅可以滋阴益血，并且还有清热解毒的效果。春笋的吃法不是许多，常见的有炒制、炖煮油焖等，这些做法中尤其是油焖春笋是一道吃起来最过瘾的一种做法。看着很油，可是吃起来一点不腻，特别的香，下面介绍制作办法。【油焖笋子】【制作主料】：春笋1斤、五花肉1块【制作调料】：生姜几片、香葱1根、冰糖十几粒、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺制作办法和进程【进程一】：把竹笋去皮，切掉老根，然后破开，改刀切成手指头粗细的条，然后切成小手指头长短的段。【进程二】：五花肉把皮去掉改刀切成薄片、生姜切成片、香葱切成末，然后分别装盘备用。【进程三】：锅中添水大火烧开，放入两勺盐，把竹笋倒入锅中，煮两分钟，把竹笋焯一下水，用以去除苦涩味道。【进程四】：竹笋焯水两分钟捞出来，放入冷水中浸泡1个小时，进一步去除竹笋的苦味。【进程五】：竹笋泡完后捞出来把水控干备用。【进程六】：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒香，炒熟。【进程七】：五花肉炒至外表微黄，把五花肉捞出来，放入姜片炒出香味，捞出来和五花肉放一同。【进程八】：然后放入十几粒冰糖，把冰糖熬化，熬至微黄起泡泡。【进程九】：冰糖熬至微黄起泡泡，把竹笋倒入锅中翻炒均匀，依次放入炒熟的五花肉和姜片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。【进程十】：大火翻炒，把调料和竹笋翻炒均匀盖盖焖煮34分钟，撒上香葱成菜，然后出锅装盘。烹饪小贴士今天和咱们同享的这道油焖竹笋就制作完结，这是一道口感脆爽，香气浓郁，味道咸甜味美，特别好吃的下饭菜，就是大鱼大肉都比不过此菜，养分甘旨，孩子要多吃，做法特简略！你喜爱这道菜吗？要是喜爱的话就试一试！就是制作的时分要留意这几点。（1）春笋要先焯水，可以去除草酸，减轻苦涩味道，还可让其成为半熟品，下锅炒的时分不会糟蹋太长的时间，焯水要多放点盐，可以让竹笋提早入味。（2）这道菜要用点五花肉，五花肉的油脂可以让竹笋的味道愈加香。（3）由所以油焖，这道菜油要略微多一点，重油重糖才好吃，冰糖咱们可以依据自己的喜爱增减，不要放水。（4）加上点老抽可以让春笋上色，看上去更美丽，留意不可放太多，避免发黑，并且下入老抽后需求不断搅拌，避免糊锅。（5）这道菜不要放盐，有生抽、老抽，味道基本上就可以了。（6）做这道菜，放几片姜去肉的腥味就可以，可是不要放其它的香辛调料。由于春笋特别鲜，假如添加了这类型调味，会夺了笋的甘旨。

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