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一道怀旧的美食,小时候“幸福”的味道

发布时间:2022-07-06 10:41:53 阅读: 来源:车床厂家
一道怀旧的美食,小时候“幸福”的味道

一道怀旧的美食,小时候幸福的味道

有福之州福州,是一座自然风光秀丽、人文底蕴深厚的历史文化名城,因境内有一座福山而得名。福州除了是一座旅游城市外,同时还是一座美食之城,有很多传承下来的美味,比如佛跳墙、荔枝肉、扁肉燕等名扬四海,不得不说福州人真的很幸福,如果你来福州旅游,每天吃不同的美食,一个月都不会重样。在众多美食当中,福州一道怀旧的美食,小时候幸福的味道,现在很少见了。

这道美食叫礼饼,记得小时候如果家里收到礼饼,那么很可能有人结婚了。福州人喜欢把礼饼作为一种回礼,赠送给亲朋好友,这种传统已经有很长历史了,在福州甚至还流传着礼饼方有礼,其它不为礼的说法。在过去有些农村还没有结婚证书,礼饼也被作为男女订婚的凭证,承载着对新人深深地祝福。

福州礼饼最令人难忘的,恐怕要数馅中的白膘肉了,在过去那个物质匮乏的年代,人们去菜市场买肉都喜欢挑肥的买,似乎越肥越好吃,白膘肉在当时可以算是上等的食材。礼饼在馅中加入白膘肉,经过烘烤后,晶莹剔透,肥而不腻,一口咬下去鲜嫩多汁,给人极大的满足感和幸福感,回味无穷。

礼饼的形状大多为圆形,表面平整撒满芝麻,看上去像个大月亮,它的厚度不一,有些土豪级礼饼做得非常厚。当然作为一道特色的美食,它的制作过程也是相当考究,比如馅中用到的肥膘肉都要去膜剔筋,果脯和果仁采用手工切碎,每一个环节都精工细做,虽然这样影响制作效率,但是却保留了很好的口感。

现在如果来福州旅游,在街头很难看到这道美食了,随着经济的不断发展,人们生活水平的提高,这种重糖、重油的美食现在人一般不爱吃。作为福州一道怀旧的美食,礼饼一直都在老福州人的记忆中,那是小时候幸福的味道,我在福州三坊七巷旅游的时候,无意中在百饼园遇到了礼饼,便体验了一下,确实很好吃,特别是它的饼皮,香脆可口。

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